650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2015 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Din VInguide | 93 / 100 |
Spritnyt | |
Spritnyt | 93 / 100 |
Vinstyrke2 ved Kim Bretov | 93+ / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2015 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816215 |
Beskrivelse
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år. "Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set" - siger Juhlin, om huset. "En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor": Bettane & Dessauve.
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru. De vinificeres i ståltanke og får malolaktisk gæring, som blødgører vinen. Vinen har ligget minimum 7 år på gærrester. Dosage 3,5 gr./l. Stort lagringspotentiale.
Bjørnen på etiketten refererer til indbyggerne i byen Cramant, hvor domænet holder til. Indbyggerne omtales som "bjørne". Den egentlige årsag til dette kendes ikke, men indbyggerne har omfavnet kælenavnet og bruger det aktivt til at markedsføre byen.
Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. Syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
Klassificeringen af champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
2015 i champagne: Vinstokkene i champagne-området undgik de fleste dårligdomme takket være en tør, solrig periode sommeren igennem. Druerne var for det meste små men viste et ens niveau af modenhed, og årgangen kan karakteriseres som rig, hvor Pinot Noir udmærkede sig specielt godt. Årgangschampagner fra 2015 er værd at kigge efter.
Din VInguide
Fremragende. Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akaciblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Vinstyrke2 ved Kim Bretov
Fornem, finesserig vintage-champagne i extra-brut kategorien. Delikat duft med nuancer af sart citrus og finkornet mineralitet. Tør, men ikke så tør som forventet (2,5 g/l dosage). I munde prikker moussen fint og blidt, og der er god længde. Smagen rummer noter af sprøde æbler og sød/syrlig citrus - fortrinsvis mandarin, pomelo og citron. En på én gang frisk og moden vin. Giv den gas med søtunge i champagnesauce.
Relaterede produkter
g7lo8ngkeik
dy6504t5s9fabspur38ycj0b8mnsohwxm
ud7bhlfkst0vlk7zp67qy
DKK 000,00
DKK 000,00
uwv14qn3u8g
m2l1zlwl3ssxpg7bqnlxeszwxwpdup7
i4ruem6vf7nvgo9vffpvr
DKK 000,00
DKK 000,00
j9ibact145l
ukq36xyh3nd1fvb5izltf29jswnqwegm
mhtkpfinnjj8nc9wma2wwg
DKK 000,00
DKK 000,00
t9sjo9zcn5m
63b3jsccqx41vbv9h946edfcdc9vkniti
a9gdh2toxvousxaijpbz8a
DKK 000,00
DKK 000,00
807ft6qt5r3
cnzyx8j4yyf20swzinlzwtbzsiri38zd
oy0p8rpqwxawpzl448f80g
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
h27iksuzjuh
56lwen0fdjxt5gh4j7ucfjsels1bal9
y4mbsklbbxdk8ozljq8uu
DKK 000,00
DKK 000,00
qstx0h9y778
7lre565ouac0mtofrlzo9mhr5wjl98yai
ci0yudij17qgwpqw55jb89
DKK 000,00
DKK 000,00
6bluviyycv
1hmb5w52kcrjpzu2y3moclu0770vmwpy
8drn6haqfohb3bj39ihfel
DKK 000,00
DKK 000,00
p0whklbdcb9
c6627l2wxwvr3acyx3726jyy01xxr281l
xrnsbmeazyp859hvats71q
DKK 000,00
DKK 000,00
u4h8dttufv
m4p98jpjbrjkxly00bx58nf5hm17vmds
e2gomsl9xpun6zep35td1k
DKK 000,00
DKK 000,00