I det nordøstlige hjørne af Spanien finder du vinområderne Priorat og Montsant. Herfra driver vinmager Albert Jané stolt sit værk: vingårdene Ritme Cellar og Acústic Cellar. I marts byder Albert og Erik Sørensen Vin indenfor til virtuel vinsmagning og som en lille forsmag, kan du læse dette interview med vinmageren (engelsk).

What soils do you have in your vineyards and how do they influence your wines?

We have 2 cellars: DO Montsant where the soil mostly is clay and sand; clay soil gives freshness and fruitiness to the wines, and sandy soil makes the wines more ripe and more powerful. In the other cellar, DOQ Priorat, there is the unique and singular Licorella soil (slate) which affects a lot the wines …making them more espiritual and mineral and very very dark and very powerful. It is amazing how different the wines of Priorat are compared with Montsant – and the main reason for this difference is the very singular Llicorella soil of Priorat.

What is the aging potential of your wines, and when do you think they are ready for enjoyment?

For the red wines the potential aging is for sure 15 to 20 years or maybe more. If people like fruity juicy wines they should drink them during the first 5-8 years; if people prefer more aged and complex wines they should keep them for a longer time.

In Rioja they talk about a new classification, what about in Priorat – are there any talks about that in this area?

Priorat and Montsant are very small wine areas, so not many possibilities of changes. There are the specific classifications of wines for the name of the village where the vineyards and the cellars are i DOQ Priorat.

What is the biggest difference between you and your dad in the winemaking?

My dad did an amazing job teaching me about seriousness and quality in working, but during his time the wine business was more classic and closer. He was looking for quality wines. Now we can look for both quality wines and also singular and personal wines which express where they come from – using native varieties.

Where do you see Montsant in 10 years – will this area always be considered as the “little brother” of Priorat?

I don’t think this is real right now. Montsant is getting more and more important with its own singularity and personality; Priorat wines are different. Montsant is plenty of very very old vineyards, and the quality of the wines are amazing and very very good. At least in our case our Montsant and Priorat wineries are similar in style and singularity.

Do you have any experience with other grape varieties at your estate?

We have a lot of experience with Garnatxa and Carinyena, also with Garnatxa Blanca, Macabeu, Garnatxa Gris and Pansal. We used to work a little bit with Shiraz and Cabernet Sauvignon.

What are the main differences between your wines from Montsant and Priorat?

The style because of the soil conditions. We are doing almost the same in the cellar. Our Priorat wines are deeper, darker, more mineral and more espiritual style wines because of the behavior of Llicorella soil. Our Montsant wines are fruitier, juicier more friendly and more open…because of the clay and sandy soil conditions of the soil.

Can you draw some parallels to music in you wines and in the winemaking in terms of rhythm, dynamics, timbre…?

We are looking for acustic, unplugged, fruity, juicy, honest, unplugged wines with a lot of sense of history, culture and landscape of the historical areas where they come from. In Priorat we want to show the rhythm (= “ritme”) and singularity of Priorat area and its specific soil.

What are the main climatic challenges you have as a winemaker in Priorat and Montsant?

Old vineyards are very smart and their wisdom are good at adapting to the challenge of the climate. We are looking for higher altitude vineyards and also north facing vineyards to be able to harvest them later.

What are the main characteristics of excellent Montsant and Priorat wines?

Intensity, powerful, character, unique personality because of the exceptional area where they come from and the very old vineyards with very low yields.

In your mind, how do your wines stand out and differ compared to other Priorat and Montsant wines?

From the beginning we had a very very clear idea of wanting to show “unplugged wines” with not much “make up” both in terms of human influence, low influence of barrels aging and very simple wine making enabling us to show the true character of the singular native variety vineyards …. acustic …unplugged wines.

Se udvalget fra Ritme (Priorat)
Se udvalget fra Acústic (Montsant)

Kom til virtuel vinsmagning med Albert Jané og Erik Sørensen Vin – fredag d. 19. marts kl. 16-17. Læs mere og køb smagekassen her. Du er også velkommen til at kontakte din vinskonsulent på vin@eriksorensenvin.dk / tlf.+45 43 46 99 00 eller besøge vores butik, hvis du vil vide mere om vinene fra Ritme/Acústic og det øvrige spanske vinsortiment.

Efter en hektisk julemåned ser vinkonsulenterne fra Erik Sørensen Vin frem til at skænke deres personlige valg af julevin for deres egne gæster juleaften. Vinkonsulenterne Michael, Thomas og Uwe løfter sløret for den vin, som de ser frem til at nyde i godt selskab. Glædelig jul til jer alle.

JULEVINANBEFALING | Vinkonsulent Michael Oxvang

“I min julevin leder jeg efter balance, og det finder jeg hos Dominio de Atauta fra Ribera del Duero”

“Når jeg tænker julevin, så tænker jeg Ribera del Duero, som jeg er helt tosset med. Jeg leder efter en vin i balance med tilstrækkelig syre, men også en moden frugt, der kan give en lille sødme og noget power.

Den perfekte julevin er for mig: 2014 Dominio de Atauta, Ribera del Duero, Spanien. Den har ovenstående karakterer og oven i en lille mineralitet, der bidrager med endnu mere til rygraden i vinen. Jeg kan godt lide, at min julevin harmonerer med den fede, søde og syrlige julemad, men samtidig har en smule rensende effekt og derfor er det så vigtigt med syren”.

Den anmelderroste vingård er blandt eliten af vingårde i Spanien.

Wine Spectator udråbte i oktober ’14 Dominio de Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien, og tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien. Desuden scorer de bedste vine fra Atauta lige så høje point, som Pingus og Vega Sicilia i Spaniens førende guide Guía Peñin i både 2013 og 2014 udgaven.

Byen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte Dominio de Atauta traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.

I vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860’erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager hertil. Atautadalen er kun 1×4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen, og får druer, fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede. Se udvalget fra Dominio de Atauta
_________

JULEVINANBEFALING | Vinkonsulent Thomas Meilvang

”I år går jeg med en Riesling med lille restsødme til at matche den mættende julemad…”

Tysk Mosel Riesling med restsødme (Spätlese) til julemaden?
Er det hvidvin?
Har Thomas vinmand tabt sutten?
Ja, ja og nej.

“Jeg har de sidste mange år været med den klassiske bølge med tung rødvin fra Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Valpolicella eller Ribera Del Duero til min julemad. De gør absolut lige præcis, hvad de skal i forhold til at matche den besværlige danske julemad. Men der sker altid en ting…jeg bliver mæt… meget mæt! Og de tunge bamser med højt alkoholniveau hjælper ikke på mæthedsfornemmelsen. Så derfor fulgte jeg for første gang i 2018 nogle vinkenderes gode råd: Riesling med lidt restsødme…”

Sidste år var det en Zind-Humbrecht Riesling fra Alsace, men i år bliver det 2015 Oberemmeler Hütte Spätlese Riesling, Weingut Von Hövel, Tyskland. Du sidder med en silkeblød fornemmelse i munden, du bliver slet ikke træt og mæt på samme måde, fordi vinen med sin lethed og syrebid renser munden, hver gang du tager en tår. Den lille restsødme står fint imod de søde indslag i den danske julemad. Så giv den et skud. Måske du starter med et glas Riesling og slutter med et stort glas rødvin. God jul.”

Om vingården Von Hövel fra Trier

Von Hövel har siden 1200-tallet ligget i landsbyen Oberemmel 200 m. over Wiltingen ved floden, ca. 5 km. før Saar‘s udløb i Mosel. Ejendommen var oprindeligt et munkerefugium, der tilhørte klosteret i Trier, men blev på foranledning af Kejser Napoleon privatiseret i 1806 og solgt til Emmerich Grach; tip-tipoldefar til Max Von Kunow, som driver vingården i dag. Den herskabelige ejendom har været brændt og genopført et par gange, men kældrene er de samme som for 800 år siden. Fra Max’ bedsteforældres tid i 1950-erne har vingården haft navnet Von Hövel, der kom ind i familien da en skovrider ægtede en datter af Grach familien.

Max har i sin tidlige ungdom arbejdet og lært hos adskillige topvingårde i flere tyske vindistrikter samt i Bourgogne. I 2002 begyndte han at læse ønologi og arbejdede derefter for Karthäuserhof, Fürst Löwenstein, Iphofen i Franken og var konsulent for dyrkere i Luxembourg, da hans far blev syg i 2010, og han hastede hjem for at overtage familieejendommen. Max har ændret meget i de forløbne år: længere udblødning med skallerne til især de tørre vine, meget lang og skånsom presning til vine med restsødme og brug af den naturlige gær, der sidder på druerne. Han bruger ingen insektgifte og kun naturlig gødning, mest pressekvas fra produktionen. Der laves flere tørrere vine, og hele ejendommen er under økologisk certificering.

Udover kronjuvelerne: monopolmarkerne Oberemmeler Hütte og Kanzemer Hörecker samt parcellen på Scharzhofberg har han tillagt jord i Oberemmeler Rosenberg og Rosenkamm samt Silberberg i Krettnach og Euchariusberg i Niedermenniger; nærmest en fordobling af arealet til ca. 21 ha. Med topnavnet Egon Müller lige nedenfor ved floden er inspirationen ikke langt væk, og Max forfølger den med stor og vedholdende energi. Se udvalget fra Von Hôvel
_________

JULEVINANBEFALING | Vinkonsulent Uwe Lassen

”Der skal stor, fuldfed Cabernet Sauvignon fra Californien på julebordet…”

Vinkonsulent Uwe Lassen har været en tur i Californien for at finde sit bud på årets julevin: “For 14-16 måneder siden fik jeg til opgave af Troels Ambo (direktør i Erik Sørensen Vin) at finde en stor, fuldfed Cabernet Sauvignon fra Californien. Umiddelbart ikke svært og så alligevel, fordi pris og kvalitet skal hænge sammen. Arbejdet gik i gang og jeg begav mig mod vest, hvor spændende besøg og smagninger fandt sted under Californiens smukke blå himmel og altid skønne sol. Jeg fandt, hvad jeg søgte. Sojourn Cellars Oakville Cabernet Sauvignon 2016 eller som de lokale slet og ret bare kalder CAB.

Når du skænker vinen og tager de første smigrende dufte ind i næsen, viser vinen ikke alle sine smukke sider med det samme. Den lader vente på sig … små 10-15 min, så kommer braget virkeligt. Masser af lag af solbær, eucalyptus og finesse. Smagen er tæt pakket af mørke bær, mineralitet og en lækker syre samt en balance og eftersmag, der bliver ved at insistere på et sip mere.

Opgaven fra min side er fuldtført. Vinen er fundet. Jeg er solgt, og vinen kommer til at stå på mit julebord. Nuvel vinen er til den dyre side, men dem jeg sidder til bords med er jo også dyrebare”.

Sojourn Cellars – en førsteklasses “boutique” vingård

Sojourn Cellars ligger i Sonoma nord for San Francisco tæt på Napa Valley. Huset blev grundlagt i 2001 af de to tennisvenner Craig Haserot og Erich Bradley, som delte en passion for to ting: stor vin og tennis. Fra starten var planen at produere små mængder Cabernet Sauvignon fra ekstraordinære vinmarker. Huset har hurtigt opnået stor anerkendelse, og i dag producerer de 21 unikke vine til kunder verden over.

Sojourn lægger vægt på at få hvert parcel fra markerne med over i flasken. Huset opkøber druer i Napa og Sonoma fra dyrkere, som de har et tæt samarbejde med, og som besidder bestemte kombinationer af jord, klima, hældning og retning, og hvor udbyttet holdes lavt.

Flere af markerne i Sonoma Coast ligger i egne, som er svære at nå, som Sangiacomo, Gap’s Crown og Rodgers Creek. Det er unikke parceller som hver giver en distinktiv karakter til druen; disse unikke og tydelige kvaliteter findes kun disse steder på jorden.

Hvad der startede med et dedikeret venneprojekt har i dag vokset sig til en førsteklasses “boutique” vingård med et lille velfungerende team, der skaber højkvalitets Pinot Noir, Chardonnay og Cabernet Sauvignon, hvoraf flere vine sælges via allokation. Se udvalget fra Sojourn Cellars
__

Vil du have flere vinanbefalinger? Kontakt din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk / tlf. 43469900. Du kan også kigge forbi Erik Sørensen Vins butik, hvor vi altid byder på et glas.

Har du en favorit fra vinhylden? I denne uge har vi bedt vinkonsulent Thomas Meilvang om at gå på opdagelse og finde sin favorit i det spanske sortiment hos Erik Sørensen Vin. Valget faldt på en spansk hvidvin, som han selv betegner som “min første kærlighed”.

“Da jeg startede hos Erik Sørensen Vin 1. maj 2017, var jeg på min første arbejdsdag med til den årlige Vinfestival, som hvert år bliver holdt på lageret i Kokkedal. Her stod jeg og skænkede dejlige, spanske vine ud til de glade gæster, og blandt de mange velsmagende vine var der én bestemt vin – nemlig Nora Albariño, Viña Nora, Rias Baixas, der stod ud som værende noget helt specielt for mig. Her er tale om en hvidvin, der er lavet på den spanske drue Albariño, der “skal” komme fra Rias Biaxas i det Nord-vestlige Spanien. Både drue og område var på det tidspunkt ukendte for mig – måske var det netop derfor at Nora vækkede min interesse.

“Nora har lidt af det hele. En ret kølig stil med frisk syre, lime, grape og citrus. Men den bliver balanceret af at 10% vin bliver lagret i træfade, så du får lidt fylde og noter af kamille og melon”.

Jeg synes, at vinen er perfekt til fisk og skaldyr. Serveres den dejlig kølig, kan du ikke nøjes med et enkelt glas. Alt i alt er super godt glas vin til dig, der er på udkig efter nye gode venner.” – fortæller Thomas.

Vingården Vina Nora, Rias Baixas og Albarino

Vina Nora er en af de lidt større producenter med 16 ha. egne marker i terrasser ned mod floden Minho. De har også druekontrakter med flere små dyrkere i et område, der er meget opsplittet i små parceller. Ejendommen ligger i underområdet “Candado do Tea”, som er den del af Rias Baixas, der er længst væk fra Atlanterhavet og har væsentligt mindre regn end de mest kystnære dele. Da hele området er frodigt, grønt og ret fugtigt, er vinstokkene opbundet pergola-agtigt som et “tag” på høje pæle for at sikre maksimal solpåvirkning og mindre fugt. Det er især vigtigt at bestemme, hvilken mængde blade der skal fjernes, for at give den rette solpåvirkning af druerne, og at vælge det høsttidspunkt, der er optimalt for modenhed, og alligevel undgå efterårsregnen.

Druerne håndhøstes og vinen får lang kontakt med resterne fra gæringen for at give mere dybde og nuancer men stadig bevare druens livlige, syresprællende karakter i alle udgaver. Under halvdelen af produktionen sælges under Nora-navnet.

Rias Baixas området er kendt for Albarino druen, som står for ca. 90% af beplantningerne. Den hører hjemme her og trives i det atlantiske klima med forholdsvis megen regn, hvor nærheden til floden og Golfstrømmen modererer stærke udsving i vejret. Vinene er blevet mere kendte og populære med årene, og der er nu ca. 3500 ha. vin i regionens fem underområder. Druen er ganske aromatisk, men på en kølig og letbenet måde i de fleste udgaver, hjulpet af et naturligt højt syreniveau. Den lader sig, med succes, vinificere både luftigt og elegant i stål, og bredere og fyldigere med fadlagring.

Se udvalget af vine fra Spanien

Vil du have flere vinanbefalinger og inspiration, så kontakt din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00 eller kom forbi Erik Sørensen Vins butik.

Det er ingen hemmelighed, at vinskonsulent Lasse Krogh elsker at servere spansk vin. Det var derfor ikke en svær opgave, da vi bad ham om at løfte sløret for en af sine favoritvine fra Erik Sørensen Vins spanske sortiment. Ugens vinanbefaling er moderne Rioja fra Obalo.

“Okay – jeg må hellere begynde med en forklaring af billedet til dette blogindlæg. Til daglig er jeg vinkonsulent hos Erik Sørensen Vin, men i min fritid spiller jeg fodbold for 2 divisionsklubben Vanløse IF, hvor jeg for et par uger siden rundede 100 kampe for klubben. Hos Erik Sørensen Vin støtter vi op om Vanløse IF i form af jubilæums gaver – og det er så sjovt nok mig, der vælger vinen” – fortæller Lasse, der altså i denne omgang selv var den heldige modtager af vingaven.

Power, sødme, tanniner og syre…

..er hvad jeg søger i en spansk vin, og derfor faldt mit valg på Obalo Crianza, Rioja, Spanien, der er 100% Tempranillo. Selvom vinen har masser af power og sødme i sig, så har den stadig struktur i form af tanniner og syre. Vi har her at gøre med Rioja i den moderne stil – den traditionelle Rioja-stil, som du sikkert kender fra tidligere, er mere fadet og garvesyreholdig.

“Obalo er elegant – til den kraftige side med en dejlig duft, smag af mørke bær, men også en skøn mineralitet”.

Jeg anbefaler dig at servere Obalo Crianza, Rioja, Spanien til efterårets gryderetter og krydrede retter. Obalo kommer også i Magnum størrelse, så der er rødvin nok til alle. Rigtig god fornøjelse”.

Om vingården

Obalo er en af de yngste (2006) og bedste vingårde i Rioja, der hører til den nye stil, der går under betegnelsen “los modernistas”. Vingården ligger højt på bjergsiden på grænsen mellem Rioja Alta- og Alavesa ved landsbyen Obalos, med Sierra Cantabria bjergkæden, der skærmer mod kulde nordfra, i ryggen. Sonsierrabjergene leder samtidig Atlanterhavsluft ind fra vest, som mildner ekstremer i klimaet. Vinstokkenes beliggenhed i 400-700 m.s højde sikrer den vitale forskel mellem dag- og nattemperaturer, der giver elegance og syrespil, selv i kraftige vine. Her favoriseres Tempranillo-druen og fransk eg i stedet for amerikansk.

Jordbunden er i alle marker variationer af limsten, mergel, sandsten og ler, som dræner godt. Vinstokkene er mellem 40 og 90 år gamle, og de højestliggende marker er i terrasser. Der tages hensyn til de enkelte parcellers mikroklima og soleksponering ved altid at håndhøste, dobbeltsortere frugten og vinificere hver parcel for sig selv. Bodegaen har ca. 900 franske fade med forskellig toastning og alder fra nye til 3 år, så der er rige muligheder for en afbalanceret lagring af den enkelte vin.

Se alle vinene fra Obalo
Se udvalget af spanske vine

Vil du have flere vinanbefalinger og inspiration, så kontakt din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00 eller kig forbi Erik Sørensen Vins butik.