1.300,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Saint-Aubin Dents de Chien, Domaine Chavy-Chouet
1.300,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 14% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347922 |
Beskrivelse
En delikat og rank vin fra mark, der ligger oppe i 370 m.s højde. Fokuseret, cool frugtstil med lyse blomster, valnød, røg, brødskorpe, lidt eg og lys citrontone. Smagen er, allerede som ung, lang og vedholdende med et lille bittert bid i eftersmagen, der er præget af kalket mineralitet. Vil åbne sig yderligere med lidt lagring.
Saint-Aubin ligger på siderne, overvejende nordvestsiden, af en dal, som i udmundingen mod øst har Chassagne-Montrachet på sydsiden og Puligny-Montachet på nordsiden. Trods navngivet efter Saint-Aubin højt oppe i dalen er de bedste marker i appellationen tæt på Landsbyen Gamay i den nordøstlige del. Navnet er ikke, i samme grad som de berømte nabokommuner, bøjet i neonrør på verdensmarkedet, så vinene har ofte høj kvalitet i forhold til prisniveauet.
Vinmarkerne på godt 160 ha. i alt ligger generelt højt med store variationer i døgntemperatur, og vinene har oftest en rank stil med spillende syre og noget mindre fedme end naboerne. De 30 stk. 1.Cru's dækker næsten 3/4 af markarealet, der langt overvejende er plantet med Chardonnay på en blanding af lys ler og limsten.
Les Murgers des Dents de Cien 1.Cru er en syd-sydøstvendt næsten totalt stendækket mark med 16 ha. på nordskråningen af Saint-Aubin dalen. Fra marken ser man mod nordøst ned på Puligny-Montachet's Grand Cru'er. Marken har samme højde som "Champs Gain" i Puligny-Montrachet og giver omtrent samme frugtstil i vinene.
Jordbunden er næsten ren kalk med lidt mergel, dækket af hvidlige, skarpkantede sten, som har givet marken navnet "mure af hundetænder". De bruges i høj grad til at lave læ- og støttemure til terrasser i marken for at formindske erosion. Stenene samler solvarme om dagen, som afgives om natten og mildner lidt på de lave temperaturer her. Det er en af de marker, som -trods uhindret solindfald- modner allersenest og giver intense men meget feminine og ranke vine.
Chavey-Chouets druer kommer fra blot 0,17 ha. i den højeste del af marken. Vinstokkene er godt 30 år.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
pj86tjzqxsk
vwa4m8atv4eju7shqjr9i7qfgj0nxyp4
adngzvqnryelsbj3p9gn5
DKK 000,00
DKK 000,00
41jy8p82uvj
x2e1qglhvxevjn0hlhklcp4y74we88n
trdprokieoihebxutnpxw8
DKK 000,00
DKK 000,00
gtuedq6co4b
7q1quhxnoiiuinhh6ewss3heli2er20s
8mwaues4votpi5numqzxe
DKK 000,00
DKK 000,00
rr33n2g9o3
zmjfccxpgxk99iu70zwgfejpqc4c968
p426quozpoehiick6bl71
DKK 000,00
DKK 000,00
s043r63s0hl
t11235yqli79aq00ki1fvlgim37rmzi
fxoycr0thcj0wgo6wttle
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
tn6xr5wtn9s
zd5wkkh1a9e1e0eq21pe5u69gdbrw9ers
564c9bp6eakgrh9korrov
DKK 000,00
DKK 000,00
npl7fl1lca
syhem9fosgahpq9m3a3sfv2gg3m12qv8u
wp1y8ipz7243vyrtm9t42
DKK 000,00
DKK 000,00
zrsg0ni64pe
2d8di6qw2tpm0zjbnh5g9pmfoe8rth9o
kuvujdvpftbp2j40n50tn
DKK 000,00
DKK 000,00
a3q5fc01kv4
nnokk2eihzlz2ldou3m5n951jt9lqnpjk
rqo5t70ucyyvbk0vhb7p
DKK 000,00
DKK 000,00
f4jzjldj874
vwbmm0lowwoa48nvp0p5p7gmx07vppojc
5y1xpkm2pmi9j3q18s5w3g
DKK 000,00
DKK 000,00