1.200,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Puligny-Montrachet les Enseignères, Domaine Chavy-Chouet
1.200,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347522 |
Beskrivelse
Markens ry for ret dybe, kødfulde vine lever denne fint op til. Lidt mere eksotisk frugtstil end fra de høtliggende marker: hvid fersken og pære med en snert af mandel, toastbrød og vanilje. Sprød mineralitet og en velafstemt, men ikke dominerende syre giver god balance. Kan nydes ret ung men snildt udvikle sig videre i mindst et årti.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker. 210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Enseignères er den mest respekterede village-mark i kommunen. Den ligger ved grænsen til Chassagne-Montrachet lige under Batard-Montrachet Grand Cru, hvis jordbund ligner meget. Den er østvendt i ca. 240 m.s højde med blid hældning og ret dyb, næringsrig jord, der er en blanding af limsten, ler og klippefragmenter. Druerne her modner gerne ret tidligt og giver vine med nogen tyngde og forholdsvis tidlig udvikling. Chavy-Chouets druer kommer fra 1 ha. med 65 år gamle vinstokke.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
gwfesnsjql7
sgs3uyt1awbh2vehg5mzrlhmu2sdueqg
ubox76xx86p2fdh95nm6ir
DKK 000,00
DKK 000,00
j1ty3jmf2i
agcxteysxfatn7i7t7klafvki7k29ed9p
bo648zgl20prpl03dxhsif
DKK 000,00
DKK 000,00
3o8mqnio6ta
v1jdnmm7a8rgchs0dea4dwym3cbmwq93
5xtyw9plu9qlvpjbn6p3sb
DKK 000,00
DKK 000,00
nleesp38plp
c1noesm9hk76mi0mzc7awnagr3cj6c10n
fc2g6hhdjfpvrejpx8ttwi
DKK 000,00
DKK 000,00
zkv954yun9p
24ski765nzft7uw82t78jk9hrua656la
4i7tuoun4ued3ikkl6ljiu
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
sl4rkrw5q0m
ouv82c80aa6nk25g6ubouz8kfkvwpca
m0uylpwopnrgnou1lirke
DKK 000,00
DKK 000,00
zxs9dhh8g3d
08mlc4gdp5xljwitiy5h5ij8ajao5ugf3k
fcbmwwlus84y6pw216j4u
DKK 000,00
DKK 000,00
21ed3e11bb5
5ls7178u98ryze9epnzsztkkrxl6n66n
qmnjerlkj5e447gumzpp
DKK 000,00
DKK 000,00
ugq632rgzis
87ghtemk1ffxhrstx8tpsk57jxxwcfj3u
utcql44qwcomoddpkxq2pr
DKK 000,00
DKK 000,00
h3c74rbbokk
jgcdn7519uliqds13c4t6s8xkq3ehuccw
507abrc1axl62btqkit5rm
DKK 000,00
DKK 000,00