975,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, bio
En stor og afbalanceret årgang for den ikoniske mark, og en helt tør vin med kun 1,6 gr./l. restsukker (= Indice 1*). Den let røgede, flintede stil, marken er kendt for, med salte mineraler og intens hvid frugt med fast struktur og ren, klar syre. 32 hl. / ha. er høstet fra de 59-årige vinstokke. Kan udvikle sig til midt i dette århundrede. Hvis den skal nydes ung, bør den hældes på karaffel et par timer inden.
975,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Pinot Gris (Tokay) (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Meget fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 598822 |
Beskrivelse
En stor og afbalanceret årgang for den ikoniske mark, og en helt tør vin med kun 1,6 gr./l. restsukker (= Indice 1*). Den let røgede, flintede stil, marken er kendt for, med salte mineraler og intens hvid frugt med fast struktur og ren, klar syre. 32 hl. / ha. er høstet fra de 59-årige vinstokke. Kan udvikle sig til midt i dette århundrede. Hvis den skal nydes ung, bør den hældes på karaffel et par timer inden.
Clos Saint Urbain er den sydligste skråning i Alsace. Den er stik sydvendt, i 350 - 450 m.s højde og meget stejl og krævende at arbejde på. Smalle terrasser på de stejleste steder skal tit udbedres, og alt er håndarbejde. Zind-Humbrecht har 5,5 ha. med både Riesling, Pinot Gris og en smule Gewurztraminer på marken. Den mørkerød-brune jordbund er unik med vulkansk klippe, eroderet sandsten, meget lavt indhold af ler og tynd overjord. Kølig vind gennem dalen generer tit frugtsætningen, og udbyttet er altid meget lavt. Druerne modner ofte først langt hen i oktober og november.
Marken har altid haft en speciel status: Allerede i 1500-tallet blev ikke-ædle druer forbudt, ligesom blanding med druer fra andre marker. Der er lokale regler om minimum plantningstæthed: 6000 vinstokke / ha. (Zind-Humbrecht har 10.000/ha.). Brug af insektgifte har været forbudt i årtier ligesom syrejustering af vinene.
Flint og røg regnes for vinenes særlige kendetegn, der med tiden smelter sammen med druernes egenkarakter. Grand Cru vinene fra de oldgamle stokke har et udviklingspotentiale, der regnes i årtier. Zind-Humbrechts "Roche Volcanique" er fra vinstokke plantet mellem 1978 - 1995, mere overkommelige i pris og kan nydes yngre.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "Indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et Indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for Indice 5. Ud fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at Indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For Indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Relaterede produkter
xje5ntm3gfn
4b4j913ruvuzsnw5uuu5zrd03fkprf02j
fh8p3gc0mxqh51bepbr2ln
DKK 000,00
DKK 000,00
9mxbepk0wm7
tai5ko6ovbpn0ta3t2us7fw35xutj3bu
ze6ngixtzusy6sx9kwrrv
DKK 000,00
DKK 000,00
yu0wta1yv9
o9t7glps4hufpszov1kmomkoaw3w01p
dd13kfgzchf7v9nbxjdu1a
DKK 000,00
DKK 000,00
aauuy9pg16f
wmttiuhtqgczaavqnge0w8w71vi8e2xq
9kyzygi9t7cxp96o453hos
DKK 000,00
DKK 000,00
rufczsue1tb
el0lrwjxhxp3uxrz11amabuk8erslwy8d
23o8kno2fhk4cfuni8ufm
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
fbagjg46wb
h13jbx9kwt7qct27lajqq25utusf58io
bswddc1h2ixibakhyvnpk
DKK 000,00
DKK 000,00
b95vi8chadt
53plfh7b8bhez50brvj87ho20kxigi1l
yxdixfvi62bsyyur2b1zhs
DKK 000,00
DKK 000,00
qiuc6srjy4b
hdp62vtaf27a2r2i98mdhb0zzpl2m0v
wzfyfr3addkjbbld3p77r
DKK 000,00
DKK 000,00
38yty44hpzm
jwxhrnitutlmmabet8kxmdjtbw0rph7r
uckdfj5ulwz8llseybn49
DKK 000,00
DKK 000,00
chyfntsl895
xa64yloeq5k9xzs1wmjoalnmw0yylex9
piyb4poy037k2gae914y
DKK 000,00
DKK 000,00