2015 Cava Brut Gran Reserva, Muscàndia

En Cava med fine bobler lavet på 80% Xarel-lo, 10% Macabeu, 10% Parellada. Ekstremt velafbalanceret og dyb vin der, efter 5 års lagring med gærrester, har opnået tydelige noter af moden frugt og den karakteristiske brioche. Imødekommende, rund og velstruktureret.

De to brødre, Albert og Eduard Viader, lavede deres første Cava i 2009 - i en alder af blot hhv. 21 og 27 år. De startede dog ikke helt på bar bund. Deres families historie i vinindustrien går tilbage til 1912, hvor deres tip-oldefar åbnede et laboratorie, der specieliserede sig indenfor vin- og ønologområdet.

Albert og Eduards bedstefar videreførte laboratoriet, hvor han bl.a. arbejdede meget med gærceller, og teknikken, som han udviklede, bruges i dag som standard hos alle vinproducenter.

Muscàndia har til huse i en over 100 år gammel kælder i midten af byen Sant Sadurní d’Anoia, hvor Cavaerne lagrer 13 meter under jorden mellem et til fem år.