NV Muscàndia Balsam Brut

En fin, lys Cava med fine bobler lavet på Xarel-lo, Macabeu, Parellada. Bouqueten en intens og byder på en dejlig mængde lys frugt. Smagen er frisk, frugtig og rig med en sødlig undertone, der opvejes af en velintegreret syre.

De to brødre, Albert og Eduard Viader, lavede deres første Cava i 2009 - i en alder af blot hhv. 21 og 27 år. De startede dog ikke helt på bar bund. Deres families historie i vinindustrien går tilbage til 1912, hvor deres tip-oldefar åbnede et laboratorie, der specieliserede sig indenfor vin- og ønologområdet.

Albert og Eduards bedstefar videreførte laboratoriet, hvor han bl.a. arbejdede meget med gærceller, og teknikken, som han udviklede, bruges i dag som standard hos alle vinproducenter.

Muscàndia har til huse i en over 100 år gammel kælder i midten af byen Sant Sadurní d’Anoia, hvor Cavaerne lagrer 13 meter under jorden mellem et til fem år.