800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Gevrey Chambertin, Marchand-Tawse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
800,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401321 |
Beskrivelse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
Druerne er fra fire parceller med forskellig jordbund: kalk/ler, limsten og kalk/mergel. De afstilkes 100% til denne vin og udbløder længe ved lav temperatur for blidt udtræk af smagsstofferne. De første dage af gæringen trykkes faststofferne ned i mosten en gang dagligt /pigeage, fulgt af overpumpninger under den videre udblødning efter gæringen. Den meget nøjagtige vertikalpresse bruges her, så vinifikationen tager hele 23 dage i alt. Vinen omstikkes én gang efter 2. gæringen og lagres 18 mdr. på let toastede egefade fra fire skovområder; 20% nye. Ingen klaring eller filtrering.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
gbtw58m84wg
61yq612xdapg6j7xfmqubz2m4a26xill
6zbugzkle6qizy628zgfus
DKK 000,00
DKK 000,00
3q8rz0zp7du
utl5lzaa86ivc92jn5x02hut2wmv9qy
j8lc7py55nhb3k6xm7lebs
DKK 000,00
DKK 000,00
0dr2vm7yhp0c
mbwqmbfdyroylojqyuzyyxuk79bd99g
vpuwm9qid5ukkrxy8w3qm
DKK 000,00
DKK 000,00
e2i62duvdl
1sqyvz48l4a50upnajizcfjmjpb4kh0c
8zwtl82xo1wh1a5sa9uohf
DKK 000,00
DKK 000,00
qzgtnkwo4jd
g5jgf9lmb2tihgghwfp1ij45bs02iypl
w1exrd1at3o1u7ljdjsb5j
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
roo8ua21mr9
u5lxyvkyiazkeryi60hglq9x56wl2gy9
uh2ycydp15sb5s81tj0qa
DKK 000,00
DKK 000,00
tbu8wqffa9o
gfy93qh3qewhq0iwqhz0f5b9akp7piwxg
11hwfyatkrqhok60a6jlnnt
DKK 000,00
DKK 000,00
zc6yj4v9qr
i473t6jnq0q76hx6o1lvrncdcfco3ibw7
wk29xv9oy3x0aaolbjyzp
DKK 000,00
DKK 000,00
m6weq0oloea
euw7znclf3b698nck04vrom6cwm1xbo
03sfujtbsir3o3skq8rjsiq
DKK 000,00
DKK 000,00
vhd6zy2qbgc
enp3p9u99jvbe7uvybnobcue2keiqhk
mnkivj25ddkuu4lecgljah
DKK 000,00
DKK 000,00