2021 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot

Intens, koncentreret og kompleks. Amiot har her skabt en vin med flot harmoni mellem styrke, dybde og finesse. Clos de la Roche er en Grand Cru appellation, der nærmest er en forlængelse af Grand Cru markerne i Gevrey-Chambertin.
Jorden domineres af kalk og er en blanding af mindre småsten og større sten, der har givet Clos'et sit navn. Grand Cru Clos de la Roche imponerer med at give faste, dybe og tætte vine med en stil hen mod Chambertin.

Didier anvender druer fra vinstokken, der er plantet i hhv. 1953 og 1990. 20% hele klaser indgår i vinen, der gærer i rustfri ståltanke. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i 50% nye fade/50% ældre fade.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Didier Amiot siden 2024. Didier Amiot er både navn på vingård, ejer og vinmager. Han startede for sig selv i 2020. Didier er søn af Pierre Amiot, der grundlagde Domaine Pierre Amiot et Fils i 1951 i Morey-Saint-Denis i Côte-de-Nuits med parceller i Morey-Saint-Denis og Gevrey-Chambertin. Didier og hans bror, Jean-Louis, førte vingården videre fra deres far, før de i 2020 reorganiserede og dannede to nye vingårde: Didier Amiot og Amiot & Fils.

Didier har arvet ca. 3.1 ha, inklusive den eksklusive Grand Cru Clos de la Roche og Premier Cru Morets i Morey-Saint-Denis foruden et parcel i Gevrey-Chambertin.

Didier ønsker at lave vine, der til fulde udtrykker det terroir, de kommer fra. Han bruger delvist hele klaser til sine vine. Andelen afhænger af den specifikke vin, ligesom vinifieringen sker i en kombination af cement, eg (både ny og med alder) og ståltanke - også afhængig af den specifikke vin. Vinen filtreres ikke. I kælderen får Didier hjælp af konsulent Pierre Milleman, der også arbejder for DRC, Duja og Gaja.

Familien har altid anvendt bæredygtige principper, og Didier er blevet økologisk certificeret med 2023 årgangen.