NV Bistrologie Blanc Jeff Carrel, XIV

Appetitvækkende aroma i glasset og en sprød og frisk smag, der minder lidt om Sancerre med samme druer - Sauvignon Blanc og Chenin samt en smule af den lokale sydfranske Colombard. Druerne kommer fra kalkbakkerne syd for Carcassonne. Lagret sur lie. Herlig til apéritif, til moules frites og salater.

Producenten er Jeff Carrel der oprindeligt er kemiker fra Paris uden vinfamilie. Han læste ønologi af interesse, og det fængede ham mere og mere. Han har i mange år lavet vin for andre rundt om i verden og i forskellige franske vinområder; og senere for sig selv med lejet jord eller købte druer og udlånt kælderudstyr i Sydfrankrig; drevet af sin vedholdende ambition og interesse.

Via sit store netværk, både indenfor handel og de efterhånden mange dyrkere, han har arbejdet sammen med, opererer han som en blæksprutte på mange lokaliteter i hele Languedoc-Roussillon området. I 2017 har han endelig kunnet indrette sit eget domicil i en gammel vinkælder fra 1857 i Corbières, med 31 tanke og diverse egefade, men laver stadigvæk mange af sine vine på andre vingårde. Han ser druesorter, jordbunde, lokale klimaforhold og vinifikationsteknikker som et gigantisk puslespil, han kan udnytte til at lave vine i den stil, han kan lide.