650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
Robert Parker | 92 / 100 |
Burghound | 91-93 / 100 |
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 93 / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 543721 |
Beskrivelse
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet overtaget af familien Henriot, der også står bag det store champagnehus Henriot. Henriot flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
2019 i Bourgogne - en årgang med fantastiske kvaliteter men desværre med små mængder.
Året var generelt kendetegnet ved tørt vejr og mange solskinstimer. Med en mild februar og marts fik vinstokkene tidlige skud, og frosten i april forårsagede spredte ødelæggelser. Foråret var generelt køligt og fugtigt og varslede lavt udbytte. En ekstrem varme satte ind hen over sommeren med begrænset nedbør og var med til at stresse druerne, der til gengæld kvitterede med tårnhøj kvalitet.
Rødvinene har et fantastisk terroir-udtryk, og særligt Côte de Beaune er superb. Vinene har bløde forfinede tanniner og kombinerer på fornemmeste vis det lækre saftige udtryk fra 2015-årgangen med elegancen fra 2017. Det er en særdeles lovende årgang, vi har foran os!
De hvide har en charmerende og udtryksfuld bouquet med både tørrede frugter og citrusskal. Smagen er fyldig og aromatisk men udmærker sig ved ikke at være tung. Kort sagt en fremragende årgang.
Robert Parker
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons reveals a perfumed bouquet of white flowers, citrus zest, crisp orchard fruit and shells, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's bright and charming, with a pure, elegant profile. This has turned out beautifully.
Burghound
Here too there is a vague suggestion of the exotic on the slightly riper aromas of pear compote, ocean spray, iodine and wet stone. The rich, vibrant and palate coating flavors are also supported by bright acidity that carries over to the wonderfully long, youthfully austere and firm finale. This beauty should age effortlessly. 2029+
Decanter
Didier Seguier says that this is from a sunny terroir but in a cold vintage. It is certainly very attractive with the acidity balancing, and complimenting, the generosity of the fruit. White flowers and a touch of pear/white peach on the palate. Very precise and nice mineral undertow. A really fine example, mostly from the Vaillon sector within the wider Vaillon Premier Cru. Drink Date 2023 - 2028.
Tim Atkin
René Langdahl
Didier Seguier praktiserer biodynamic i Valmur og anvender brugte Bouchard-fade, 2-5 år gamle. I Valmur er 40-50 % af mosten fadgæret, mens resten gærer på stål. Stokkene i Fevres parcel er fra 1950erne. William Fèvre er generelt efter min mening klatret op til både Dauvissat og Raveneau de seneste år og det er de også her. Rig 21er-agtig frugt med moden røget pære, mens smagen er kærnemælket, citronsyrlig, strejfet af Wegner-stole og frostknitrende iskrystal i eftersmagen. Pæreyoghurt og subtilt fenolisk bid i eftersmagen. Toprepræsentant for den paradoksale årgang.
Relaterede produkter
tccu9vu9r8
vc80u4yrz37ay22c9joxdho3hbabyrth
qjb0l5mvabrji7vzp436ir
DKK 000,00
DKK 000,00
7fm4f9u9zor
qj8pwsbqeygerollbpanvdtf6tu3g06s
pgomwblr4y73uvssk2hen
DKK 000,00
DKK 000,00
1vg1xpy4lxv
x3rlxotjo4p0e634ndwpi2ednbl5o5qy
ue6f33encf4r4ys9pjxsa
DKK 000,00
DKK 000,00
51sz497mqwo
baxpxlshawgnt3bogcdamvrx01v1ko2
8wnzgip9vonf8gqnbrv829
DKK 000,00
DKK 000,00
d9hvc4o2trf
4fh3xw00ymq6y5qirk51flhhhz7ze4i
yoj3cx5nm5lymgthocuih
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
a65nfj1lsom
1d4jwrgcvopx8r6k50jylmdenzh0m9psc
zmlyhl9obdiweco9bzhzn
DKK 000,00
DKK 000,00
n0zmps5pub
nmun9rmg6h9a724yz7zewcf9oiwde11r
ljysjyucz6clhm0hi4qiu
DKK 000,00
DKK 000,00
gxd4dv4odyf
ef4oc1nq3htv9xl1mxhlf8qqgqgu4kn9q
38e1f8em3oonq9pnbhl768
DKK 000,00
DKK 000,00
b7yvhh8vwp
2qhbb8jvkbp9qv50w472xgkszj64hf7y
47hw080ohi6ibmc042u5uo
DKK 000,00
DKK 000,00
de2yqmvw4u7
ol90h7hvdup4jtr34u5o3ae3r9zjjarow
ow5k045or8b60io23edujf
DKK 000,00
DKK 000,00