1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Puligny Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet
1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347722 |
Beskrivelse
En svævende, elegancepræget vin med citrustone, modne, gule frugter og en udtalt mineralitet. En knitrende frisk syre, en floral fornemmelse, en anelse fad-toast og frisk vanilje støtter stilen. En vin i balletklassen, hvor tid vil bringe dens finesser helt frem i lyset. Meget fint potentiale i kælderen.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker.
210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Champs Gain 1.Cru er en 10 ha. mark næsten på toppen af skråningen fra ca. 310-360 højdemeter. Den har landsbyen Blagny mod nord og grænser op til Saint-Aubin kommune mod syd. Den er stejl, østvendt med mange soltimer og har særdeles mager jordbund, mest kalk og klippestykker med mergel under. Jorden dræner hurtigt, hvilket fremmer dannelse af rødder i dybden, hvor vinstokkene kan hente væde og mineraler.
Her er megen vind og kolde nætter, så modningsperioden er lang, og der er gerne et ret højt syreniveau i druerne, selv i varme årgange. Navnet "de vundne marker" refererer til, at området før var dækket af krat og skov, men blev vundet til vindyrkning ved hårdt arbejde. "Champ/s" kan skrives både med- og uden "s" af forskellige dyrkere. Chavy-Chouets druer kommer fra blot 0,3 ha. med 30-årige vinstokke. Druerne blev i 2019 høstet senere end de røde(!). Vinen er lagret 12 mdr. i barriques, 20% nye.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade. Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
obt7ds7llcm
g89yaqas08b5q113t21oa3kz60t78vkth
agmu4pm9ldq39sqo7ey8s6
DKK 000,00
DKK 000,00
ftpa0gktlqs
wap9n372r0pq53xdixwvnrrxh392hjf8q
0x7ammkzy8bn68iojjii32y
DKK 000,00
DKK 000,00
59etnh689dx
7div3ar0labukp4r6gkh28fdx9zjl8hj6
4n52k1jqnknayy7384h2gn
DKK 000,00
DKK 000,00
o91zgc4zny
w0qd2dglql87bkob5mgduvx0kzuhww4
qe38un3mxyf9k291ruv71g
DKK 000,00
DKK 000,00
pwc8juok19g
ui94j6wzn5pdtd4ikj0cem6hjhxq46t
uvuo8dei7irfo4b5xgcl
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ft3ksyue5sw
9olea7yecioptym8i7ikml46fur10xgc
3i8qrzw9a1vagbj8e2mz6l
DKK 000,00
DKK 000,00
dkpzq6wv4cm
m4b74ih2l6f3m5500ao1y22pu9xod0p2q
lagtaffsi8ysr60zs22o
DKK 000,00
DKK 000,00
93edqwlub5a
i6vhpq9ovogeay9t3lzemw6ekh18fgzc
tiu3n2eheykd13ox11jans
DKK 000,00
DKK 000,00
ykn8rt9r7s
ngel9ioeyhp7rfla2lss53ulnl6drohh
qrwx8sp9q3744ntcejnumv
DKK 000,00
DKK 000,00
8zysoxfl09i
34rlozsgx23tj0tz7sj2veznjctub57y
yhcvwbotjk86g07r45rige
DKK 000,00
DKK 000,00