1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Meursault Corvées de Citeau, Domaine Chavy-Chouet
1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347622 |
Beskrivelse
Den lille, muromkransede mark er kendt for fremmelige vine, der hælder en anelse til den eksotiske side med modne frugter som pære, fersken og appelsin, snarere end citron. Ristet brød, lidt smørtone og en tæt bygget stil er også på dagsordenen her. Meget fleksibel vin: Inviterende som ung men med et stort drikkevindue.
Clos des Corvées de Citeaux er en muromkranset mark, der har været I familiens eje siden 1893. Den var i sin tid plantet, ejet og drevet af cisterciensermunkene, er på under 1 ha. og ligger nærmest inde i byen ved Place de l'Europe. Jorden er ler og kalk, og vinstokkene er 65 år gamle. Muren hæver temperaturen lidt, så det er næsten altid den første parcel til at åbne knopperne om foråret, og da der løber en bæk lige ved siden af, tørrer den aldrig ud.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil.
Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
kvm4drwgjbj
deap5wleqffpbykz3adlqcr5kn4z7r1t
ofwn3qtysn9dpdkg78xop
DKK 000,00
DKK 000,00
kizobfkfd6
aitx532hagjk1lqyy6td6o8b61p9hjwo6
zchba6u7dyl6jeh2vr8vqo
DKK 000,00
DKK 000,00
i09rpoa3r8o
grm66znzqd5c93echot1e6hd384k4nxm
23mlr1taruojphfxvmvfmf9
DKK 000,00
DKK 000,00
u4zk5hbqqls
m8pcswrdb5k3xrb9eva9rxy4mmeq1sfvb
17kh2ctwixo1awbmgj00bbi
DKK 000,00
DKK 000,00
5te8dl5rle8
7dfek28jabg8mgrrwdrh6b8felxpu47tc
mmgt9cd87o2end2klb3f2
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
y01yac8dp3
pb2m8gzlsl5376ity2vsnum330ei9tl
vtn81ooee08iwloqx2cvq
DKK 000,00
DKK 000,00
t0ohb3r4w8a
uunpeforuogcxwon1j9tcn5cyue52qy8w
iuoz9gv9gvj8cwcgumu734
DKK 000,00
DKK 000,00
3kta88edypa
w5ngksnbrpgjmyh3g0k6d8toz3wcessw
wgug30j8e6b9jfvnke6wt
DKK 000,00
DKK 000,00
4dp2tg9pyhq
6cw049sm1nme2i74ixt5zbae597ssyuv
3fefev5qc9kgjpobmwrid
DKK 000,00
DKK 000,00
i7o8ac22i9
c4ngaatfgkws8gl1w1qdi9klw8nqc48f
9hgqy62ulb8yfz9t8b6g5
DKK 000,00
DKK 000,00