I det nordøstlige hjørne af Spanien finder du vinområderne Priorat og Montsant. Herfra driver vinmager Albert Jané stolt sit værk: vingårdene Ritme Cellar og Acústic Cellar. I marts byder Albert og Erik Sørensen Vin indenfor til virtuel vinsmagning og som en lille forsmag, kan du læse dette interview med vinmageren (engelsk).

Vinmager Albert Jané - han arbejdede i mange år på sin fars vingård i Penedés, men begyndte for sig selv ved køb af marker med meget gamle vinstokke i Montsant i 2004. Senere kom Priorat til og han har marker flere steder i området.

Vinmager Albert Jané – han arbejdede i mange år på sin fars vingård i Penedés, men begyndte for sig selv ved køb af marker med meget gamle vinstokke i Montsant i 2004. Senere kom Priorat til og han har marker flere steder i området.

What soils do you have in your vineyards and how do they influence your wines?

We have 2 cellars: DO Montsant where the soil mostly is clay and sand; clay soil gives freshness and fruitiness to the wines, and sandy soil makes the wines more ripe and more powerful. In the other cellar, DOQ Priorat, there is the unique and singular Licorella soil (slate) which affects a lot the wines …making them more espiritual and mineral and very very dark and very powerful. It is amazing how different the wines of Priorat are compared with Montsant – and the main reason for this difference is the very singular Llicorella soil of Priorat.

What is the aging potential of your wines, and when do you think they are ready for enjoyment?

For the red wines the potential aging is for sure 15 to 20 years or maybe more. If people like fruity juicy wines they should drink them during the first 5-8 years; if people prefer more aged and complex wines they should keep them for a longer time.

In Rioja they talk about a new classification, what about in Priorat – are there any talks about that in this area?

Priorat and Montsant are very small wine areas, so not many possibilities of changes. There are the specific classifications of wines for the name of the village where the vineyards and the cellars are i DOQ Priorat.

What is the biggest difference between you and your dad in the winemaking?

My dad did an amazing job teaching me about seriousness and quality in working, but during his time the wine business was more classic and closer. He was looking for quality wines. Now we can look for both quality wines and also singular and personal wines which express where they come from – using native varieties.

Where do you see Montsant in 10 years – will this area always be considered as the “little brother” of Priorat?

I don’t think this is real right now. Montsant is getting more and more important with its own singularity and personality; Priorat wines are different. Montsant is plenty of very very old vineyards, and the quality of the wines are amazing and very very good. At least in our case our Montsant and Priorat wineries are similar in style and singularity.

Do you have any experience with other grape varieties at your estate?

We have a lot of experience with Garnatxa and Carinyena, also with Garnatxa Blanca, Macabeu, Garnatxa Gris and Pansal. We used to work a little bit with Shiraz and Cabernet Sauvignon.

What are the main differences between your wines from Montsant and Priorat?

The style because of the soil conditions. We are doing almost the same in the cellar. Our Priorat wines are deeper, darker, more mineral and more espiritual style wines because of the behavior of Llicorella soil. Our Montsant wines are fruitier, juicier more friendly and more open…because of the clay and sandy soil conditions of the soil.

Can you draw some parallels to music in you wines and in the winemaking in terms of rhythm, dynamics, timbre…?

We are looking for acustic, unplugged, fruity, juicy, honest, unplugged wines with a lot of sense of history, culture and landscape of the historical areas where they come from. In Priorat we want to show the rhythm (= “ritme”) and singularity of Priorat area and its specific soil.

What are the main climatic challenges you have as a winemaker in Priorat and Montsant?

Old vineyards are very smart and their wisdom are good at adapting to the challenge of the climate. We are looking for higher altitude vineyards and also north facing vineyards to be able to harvest them later.

What are the main characteristics of excellent Montsant and Priorat wines?

Intensity, powerful, character, unique personality because of the exceptional area where they come from and the very old vineyards with very low yields.

In your mind, how do your wines stand out and differ compared to other Priorat and Montsant wines?

From the beginning we had a very very clear idea of wanting to show “unplugged wines” with not much “make up” both in terms of human influence, low influence of barrels aging and very simple wine making enabling us to show the true character of the singular native variety vineyards …. acustic …unplugged wines.

Se udvalget fra Ritme (Priorat)
Se udvalget fra Acústic (Montsant)

Kom til virtuel vinsmagning med Albert Jané og Erik Sørensen Vin – fredag d. 19. marts kl. 16-17. Læs mere og køb smagekassen her. Du er også velkommen til at kontakte din vinskonsulent på vin@eriksorensenvin.dk / tlf.+45 43 46 99 00 eller besøge vores butik, hvis du vil vide mere om vinene fra Ritme/Acústic og det øvrige spanske vinsortiment.

Denne gang sætter vi fokus på høsten 2020 hos Champagne Henriot sammen med cellarmaster og winedirector Alice Tétienne, der tiltrådte huset i februar. Hun kigger tilbage på et år og en høst, der har været både forbløffende og udfordrende. Blogindlægget er på engelsk.

Harvest 2020 by Alice Tétienne, Cellar Master, Vine and Wine Director of Champagne Henriot

Harvest 2020 by Alice Tétienne, Cellar Master, Vine and Wine Director of Champagne Henriot

Under scorching heat, the first half of August foreshadowed a particularly early harvest. The sugar fortification of the grapes skyrocketed and the acidity was reduced. The House thought of anticipating the harvest of its vineyard. Maturation monitoring, through the analysis and tasting of the grapes, has been strengthened and brought closer together.

Every day the team would visualize, perceive and feel the evolution of the grapes from each Terroir and micro-Terroir of the Henriot vineyard.

From August 10, lots of discussions with winegrower partners took place, in order to share impressions and doubts and help each other in the choices relating to this particular harvest. Finally, a phenomenon of stagnation took place, requiring patience before declaring the harvest officially open. Was it waterstress? Indeed, the drought that has been in place for 6 months could confirm it. However, no other signs visible, the foliage was beautiful, massive and the vine as a whole healthy.

The vines took the time to build the profile of the grapes. Heterogeneity has been the highlight this year. Heterogeneity between vintages, between grape varieties, between localities and even within the same plot, pushing Maison Henriot to review its model of berry sampling and tasting. In fact, the berry tasting in the dining room has been abandoned. Indeed, the apprehension of the vines and the 2020 grapes required a presence «in the field» in order to use every clue provided by the vine in the choice of harvest date.

The three main parameters taken into consideration at the harvest by Maison Henriot, sugar, acidity and aromatics, did not agree on the date forthe beginning of the harvest.

A frequent issue! Sometimes a declining perception of acidity, a potential degree in the target but an absent aroma, or optimal acidity and aroma but a need for additional sugar enrichment. In short, all possible patterns have been found. As the skins of the grapes became thicker and the grape seed dressing specific to each case, the definition of maturity was more delicate than usual. In fact, it was the feeling that largely determined the harvest decisions this year. No room for modeling.

2020 is the year for setting up pre-harvest plot tours with Henriot partner winegrowers.

This moment of visiting the vineyard, discovering the terroirs, tasting the grapes, sharing and talking about the choice of harvest kick off and the organoleptic requirements of Maison Henriot, was particularly auspicious in this context. 106 vineyard plots were visited by the Cellar Master of Maison Henriot on 26 different vintages, to meet partner winegrowers, with a true collective mindset and a vision of excellence.

The first cuts for Henriot began in Montgueux, at a partner winemaker on Friday August 21. Then the harvest continued in Trois-Puits, Vaudemange, Villers-Marmery, Sézanne, Damery, Verzenay…

Harvest on the Champagne Henriot vineyard

The harvest began on Monday, August 24, with grapes from Ay, Pisse-Loup and Brise Pot, for the red wine making used in the House’s future rosé blends. Then, it continued in Chouilly, Epernay and Avenay, to finish on Wednesday September 2 (and Friday September 4 for our partners).

The rules were reversed for this harvest. The Côte des Blancs which begins after the Montagne de Reims, Chardonnays which are slow to ripen, early Meuniers and upset picking circuits. The sanitary condition was
perfect, as were the weather conditions. Mood was good. The picking was smooth, the presses were not clogged. Yields lower than expected, due to scalding and decuiding, especially on the Pinots, may have been the source of this feeling of fluidity.

Those involved in the harvest have discovered a new way of working, with distancing and other good health practices. The link was kept differently, by regular calls, more recurring visits although short and wearing the
mask.

In terms of expression and vintage quality, Champagne Henriot is eager to discover the base wines. It is not easy to make judgment so far, although there is enthusiasm. All the grape varieties presented the characteristics sought by the house and the cherished Chardonnays to Champagne Henriot look very promising.

This year was the year of the terroirs. In fact, the usual heterogeneity of terroir expressions was amplified during this harvest. A key outcome of this 2020 harvest is the great need for observation in the vineyard in order to harvest grapes that meet its requirements and that highlight the Terroirs, as Apolline, founder of Maison Henriot in 1808, wanted.

– by Alice Tétienne, Cellar Master, Vine and Wine Director of Champagne Henriot.

henriot-logo.png

Om Champagne Henriot

Champagnehuset Henriot blev grundlagt i 1808 og er stadig den dag i dag ejet og drevet af famillien Henriot. Der lægges vægt på finesse, exceptionel elegance, kompleksitet og fylde.

Henriot fokuserer på Chardonnay, men benytter også Pinot Noir og Pinot Meunier til at opnå den ønskede – meget elegante og raslende sprøde – stil. De benytter sig af en imponerende høj mængde Premier og Grand Crus fra de bedste Chardonnay parceller. Disse terroirs bidrager til vinenes lange holdbarhed.

Husets top cuvée, Cuvée 38, er et strålende eksempel på den friskhed, dybde, kompleksitet og det ultimative udtryk af terroir, som kældermesteren skaber. Samme oplevelse af renhed og elegance går igen i Henriots Blanc de Blancs.

Huset beskriver selv deres stil som “chiseled” – mejslet! Deres Blanc de Blancs er mineralske og komplekse, og Brut Souverain, på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, er præcis og balanceret.

Vinene høster store anmelderroser over hele verden. Det er et champagnehus i den absolutte top.

Vil du vide mere om Champagne Henriot – kontakt din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk eller tlf. +45 43 46 99 00.

Det sidste stykke tid har vi nysgerrigt fulgt høsten 2020 hos Bouchard Père & Fils. Nu er høsten endelig i hus, og selvom vi med stor fornøjelse har fulgt de næsten daglige opdateringer på de sociale medier, er det altid ekstra interessant at modtage den første officielle høstrapport (engelsk) fra vingården i Bourgogne.

This is the first time in nearly 300 years that the Bouchard Père & Fils estate (and certainly the Burgundy wine country) will have begun harvesting so early. We beat the 2003 record by starting harvesting two days earlier, on 19 August 2020.

After a very mild, humid winter, the sun exposure and warm temperatures of the springtime spurred a very early bud burst (late March). During the COVID-19 crisis, our winemaking team supported the wine growers in their work. Disbudding began in mid-April and was quickly followed by trellising.

“We’ve never seen this before’ – exclaimed Christophe, a hired hand at the estate for more than 30 years.

The first flowers were seen in the vineyards on May 12th, and the lignification of the vines took place in July. The bunches emerged beautifully, and until the end of July, all signs pointed to a magnificent harvest. But the dry weather and wind, which had taken hold as early as the springtime, dehydrated the vines. The Pinots suffered most from this phenomenon (wilting, concentration), which led to a reduction of our yields (20 to 28 Hl/Ha or 0.79 to 1.11 tons/acre). The Chardonnays were less impacted for yields approaching the usual (30 to 40 Hl/Ha or 1.21 to 1.59 tons/acre).

Harvesting began with the Pinots on August 19th under a sunny sky and in high temperatures. The equipment at the Saint-Vincent winery made it possible to quickly cool the grapes before each batch was loaded into the vat. We waited until August 24th to harvest the Chardonnay so that it would fully ripen. After nine days of picking, we concluded the harvesting operations on the estate.

While it is still early to make announcements about the quality, this vintage appears promising. The Pinots reveal rich, dense, deep colours. The bouquets release dark berry notes while the tastes are refreshing and crisp. The concentration enabled us to maintain more acidity than in 2003. The tannins are well-rounded, because the seeds were very small and lignified. The distinctiveness of each terroir is already clear, which is a good sign for what is to come.

The whites all offer a great balance with excellent ripeness and good acidity levels. The colours are golden, the bouquets reveal citrus notes, and initial tastes offer invigorating freshness. Fermentations evolved slowly and we began placing the wine in casks on August 31st.

”The harvests went well and we have the raw material to produce a great vintage. Congratulations everyone, this year will certainly remain a memorable one…”

“A big thank you to all those who have worked hard since the spring, right through the COVID-health crisis. The early development of the vineyards, together with this health crisis, challenged the habits and organisation of the estate; but the result is there” – says Frédéric Weber, winemaker at Bouchard Père & Fils.

Er du nysgerrig på Bourgogne og vinene fra Bouchard Pére & Fils? Kontakt din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00 eller gå på opdagelser på www.eriksorensenvin.dk

I dalen mellem den billedskønne by Séguret og bjerget Mont Ventoux ligger Domaine de Mourchon. Vingården blev etableret af McKinlay familien i 1998, der på det tidspunkt havde 17 hektar vinstokke men ingen faciliteter til at producere vinen. Over en kort årrække udvidede vingården og den producerer i dag vin i høj kvalitet. Lær domænet bedre at kende og læs om ugens vinanbefaling 2016 Tradition, Côtes du Rhône Villages Séguret.

Domaine de Mourchon havde 17 ha. med gamle vinstokke, men ingen vinifikationsanlæg, da skotske Walter McKinlay købte det i 1998. Det blev hurtigt bygget i to etager under ejendommen og 7 ha. mere købt til. Der er i tidens løb erhvervet flere marker, så arealet nu er 35 ha. Domænet ligger i en højtliggende dal i bjergmassivet bag Séguret i retning mod Mont Ventoux. Markerne er placeret i tre områder i h.h.v. 270, 320 og 350 m.s højde, hvilket giver ret kølige nætter, selv i de varme perioder; vigtigt for at få et afbalanceret syreindhold i druerne. Jordbunden er varierede blandinger af limsten, mergel, ler og kalk, der har en god evne til at holde på vandet i undergrunden i tørkeperioder.

Domænet drives i dag af McKinleys datter Kate (se videoen fra domænet) sammen med den dygtige vinmager Sébastian Magnouac, der har været med næsten fra starten. Man bruger ingen kemi i markerne, pløjer mod ukrudt og gøder med komposteret druekvas fra sidste års produktion. Økologisk certificering forventes i 2020. Séguret, der er på listen over mest pittoreske landsbyer i Frankrig, er en af de p.t. 17 Rhône-Village kommuner, der har en særlig ret til at sætte kommunenavnet på etiketten som tegn på, at deres gennemsnitskvalitet er et nøk over de øvrige. Parker skrev om domænet i 2016:

“Easily the reference point estate in Séguret, and in reality, in all of the Côtes du Rhône Villages. As well, Domaine de Mourchon is run with incredible talent and passion by British-born Walter McKinlay. I was only able to taste their two top cuvées for this report, but the entire lineup is stacked with high quality wines”.

Séguret er en lille landsby, der ligger op ad en høj ved foden af det kendte bjerg Mont Ventoux. Byen fik appellationsstatus i 1967, dvs. retten til at tilføje bynavn på etiketten. Vinene opfattes som lidt mindre kraftige end deres nærmeste nabo-appellationer, men til gengæld bløde, runde, elegante og friske. Hovedddruen i appellationen er Grenache suppleret af Syrah og Mourvèdre. Minimum 50% af arealet skal være beplantet med Grenache, men vinbonden må selv bestemme, hvordan han vil blande sin vin ud fra de af Rhône-AOP-appellationen godkendte druer. Cuvéerne under “Mourchon” navnet – modsat Domaine de Mourchon – bærer ikke bynavn på etiketten.

Vinanbefaling: 2016 Tradition, Côtes du Rhône Villages Séguret, Domaine de Mourchon

“Tradition” er domænets første vin, og den er stadig i dag en bestseller. Det er velbalanceret, åben og saftig med flot frugtdybde og toner af stenfrugt, sorte kirsebær, blåbær, lakrids og Provencekrydderi. Fløjlsagtigt afrundet med faste, men fuldmodne tanniner. Se med i videoen, hvor Kate giver dig en rundtur i marken og præsenterer 2016 Tradition, Côtes du Rhône Villages Séguret fra Domaine de Mourchon.

Vinen er det perfekte match til franske landretter, en fedtmarmoreret bøf – gerne fra grillen med en god stegeskorpe og stegte grøntsager. Prøv også til frisk gedeost. Vinen kan udvikle sig i flere år. Serveres ved 16 grader.

mourchon.png

 

Tradition er sammensat af 65% Grenache, 25% Syrah og 10% af den faste, strukturgivende Carignan. Udbyttet er meget moderate 35 hl/ha. Druerne vokser på stejl skråning af ler, kalk, mergel og masser af sten. Trods lagring i cementtanke -ingen eg- er det en særdeles fast bygget vin med et meget bredt drikkevindue.

Se udvalget fra Domaine de Mourchon

Vil du vide mere om Domaine de Mourchon og vinene fra Rhône, så kontakt os på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00. Kig forbi Erik Sørensen Vins butik eller gå på opdagelse på www.eriksorensenvin.dk

I år er det 90 år siden Pierre Amadieu kravlede op ad de stejle skråninger af bjergryggen Dentelles de Montmirail i Gigondas og besluttede sig for at anlægge vinmarker. Ingen andre var interesseret i at anlægge vinmarker i 400 meters højde, men Pierre Amadieu mente, at den lidt køligere lokation i bjergene – i modsætning til den varmere Rhône dal – var det perfekte sted at dyrke formidabel vin. Læs historien om vingården i Gigondas og vinene, som har været i Erik Sørensen Vins sortiment siden 1980´erne.

Pierre Amadieu l Gigondas.

Pierre Amadieu er et familieejet domæne, som blev grundlagt tilbage i 1929. Dengang lavede vingården Pierre Amadieu vin fra sølle 7 hektar i Gigondas. Gigondas blev hurtigt et mere eftertragtet vinområde, hvilket de 100 vinproducenter i en by med kun 500 indbyggere da også vidner om; de fleste, der bor i den lille by beskæftiger sig åbenlyst med vin.

De 7 hektar marker blev givet videre til næste generation, og i 1950’erne besluttede man at udvide forretningen. Familien købte de to store parceller La Machotte og Grand Romane, så domainet kom til at råde over 137 hektar vinmarker alt i alt. Derved er Pierre Amadieu den største jordbesidder i hele Gigondas. Pierre Amadieu var allerede i 1960’erne en stor fortaler for naturlige dyrkningsmetoder, og huset købte 1200 får, som i mange år græssede og gødede naturligt i Machotte og Grand Romane.”

Vinstokkene hos Pierre Amadieu er 45 år i gennemsnit, hvilket sikrer en meget høj kvalitet af druemateriale. Udbyttet er meget lavt, og faktisk bliver druer fra én vinstok forvandlet til kun en enkelt flaske vin. Pierre Amadieu sigter efter friskhed i vinene, som stort set altid er baseret på druen Grenache, men de har har også Cinsault, Syrah, Mouvedre og Clairette plantet på deres marker. Vinene lagres mellem 12 og 24 måneder på en blanding af store og små gamle fade, alt afhængig af vin. Det er dog altid et meget diskret fadpræg, da Pierre Amadieu vil vise, hvad terroir kan i Gigondas.

Huset laver i dag tre kvaliteter af Gigondas, og med årene er huset også begyndt at lave Côtes du Rhône-vine foruden vin fra andre Rhône distrikter som Vacqueyras, Cairanne og Châteauneuf-du-Pape. Med disse vine er Pierre Amadieu kommet i mål med ønsket om at kunne tilbyde et bredt sortiment af vine i klassisk stil fra en stor del af Rhône.

Vinkonsulent Allan Brinksby anbefaler:

Cairanne les Hautes Rives
, Pierre Amadieu
Cairanne blev ophøjet til Cru i 2015. Grunden hertil siger sig selv; det er forbandet god vin, der kommer fra denne by. Før dette var Cairanne ”kun” en Côtes du Rhône Villages Appellation.

Grenache, Mouvèdre og Syrah fra den højere del af Cairanne, som er helt klassisk Rhône med fokus på røde skovbær og grenet aromatisk tørt kvas. Spændstig og frisk smag med greb fra Mouvèdre og Syrah og tilpas sødmefuld frugtighed fra Grenache. Køligt udtryk uden at miste forbindelsen til Sydens varme.

vinkonsulent-AllanBrinksby.jpg

Gigondas Romane Machotte, Pierre Amadieu
Gigondas har været en af de 17 Cru’er siden 1971. Gigondas er for mange klassisk value for money, da du får vine som tit kan lægge sig ud med de dyrere Châteauneuf-du-Pape vine, som du finder 30 km længere sydpå.

Romane Machotte er Gigondas med klasse, fylde og karakter. En saftig og lækker vin med provencalske krydderier, en snært af peber og en dejlig lang afslutning. Frugtfylde og elegance mellem Grenache og Syrah i smuk forening.
 Der er mere power i denne vin, end der er i Cairanne, så prøv at servér den til eksempelvis et godt stykke mørkt kød med rosmarin, hvidløg og masser af provencalske urter.

Gå på opdagelse i vinene fra Pierre Amadieu

Når forretning bliver til venskab

Siden Erik Sørensen Vin i 1980 fik vinene fra Pierre Amadieu i sortiment, har samarbejdet udviklet sig til et venskab, der går på tværs af både ledelse og medarbejdere begge steder. I juni 2019 var teamet fra Erik Sørensen Vin inviteret til Pierre Amadieus 90 års jubilæum i Gigondas. En begivenhed, der bød på 3 dages forkælelse, rundvisning i Gigondas, på vingården og i markerne, præsentation og smagning af vinene, madoplevelser af en anden verden og hyggelige stunder. Vi ser frem til endnu flere gode år i selskab med Pierre Amadieu.

Du kan finde vinene fra Pierre Amadieu på eriksorensenvin.dk eller i Erik Sørensen Vins butikker. Du er altid velkommen til at kontakte din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00, hvis du vil vide mere om vinene fra Pierre Amadieu.

oak1.jpg

I Sydafrikas køligste vinregion – Elgin – finder du vingården Oak Valley. Med sine 30 hektar vinmarker i 500 meters højde over havets overflade er vingården kendt for sine “cool-climate” vine, der byder på stor elegance, friskhed og balance. Oak Valley blev introduceret i sortimentet hos Erik Sørensen Vin i 2018 og fandt hurtigt sin plads hos både kunder og anmeldere – selv hos de mere kræsne vindrikkere, der ikke normalt søger mod Sydafrika for at finde sine vine. Læs historien om vingården og lær Oak Valley bedre at kende.

Sir Antonie Viljoen købte i 1898 den store ejendom, der senere skulle blive til Oak Valley, på en auktion for blot 40.000 kroner. Første ordre fra hans hånd blev dog ikke lagt i vinstokke, men derimod i 100 Ben Davis æbletræer, som gjorde Antonie til pioner som frugtavler i Elgin. Der skulle gå små 10 år før de første vinstokke blev plantet, men her blev til gengæld sat 50.000 små vinstokke i jorden på grunden. Her stod de smukt blandt Antonies mange yndlingstræer, som også var blevet plantet løbende – heriblandt egetræer. Faktisk var han så glad for egetræer, at han døbte sin datter Oakleine, som endnu en hyldest til træet. Da efterspørgslen på frugt fra Sydafrika var stigende i 40’erne, samtidig med at vinefterspørgslen var dalende, stoppede han vinproduktionen og plantede i stedet endnu flere egetræer. Intet mindre end 4000 stk. skød i vejret i dalen omkring gården, og det er selvfølgelig synet af disse, som har givet vingården sit navn.

Bourgogne-bavianerne kommer

Vinproduktionen blev først genoptaget i 1990’erne, hvor der blev bygget et spritnyt vineri og plantet nye vinstokke. Det var også i samme periode, at Elgin blev en selvstændig appellation i Sydafrika, og den er den dag i dag en af de absolut køligste appellationer i hele landet. Oak Valley har 30 hektar vinmarker i 300-500 meter over havets overflade, og her er plantet Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir.

Vinden i disse højder kan være en stor udfordring for vinproduktionen, men det viste sig faktisk, at det var en helt anden fare, der var den største for husets Pinot Noir druer. Nemlig tropper af sultne bavianer, som i området blev døbt “Bourgogne-Bavianerne” – grundet deres store kærlighed til Pinot Noir-druen. For at imødekomme denne alternative trussel, valgte Oak Valley at ansætte 3 vagter op mod høsten for at forhindre bavianerne i at plyndre frugten. Bavianerne var dog ikke i humør til at opgive deres appetit på de lækre druer, og opdelte derfor tropperne i mindre grupper for at gøre hverdagen endnu sværere for vagterne. På et tidspunkt valgte en vagt i ren desperation at kaste en sten efter alfahanen i gruppen, men blev dog mere end almindeligt forbløffet, da hele gruppen af bavianer begyndte at kaste sten retur mod ham. Vagten forlod bjerget, gul og blå på hele kroppen og nægtede fra den dag at vende tilbage til sin post.

Elegante “cool-climate” sydafrikanske vine

Ikke desto mindre kom den første flaske Pinot Noir i handlen i 2003. Fællesnævneren ved alle Oak Valleys vine er elegance. Fokus på detaljen i markerne og minimum intervention i kælderen er med til at skabe disse vine, der oser af cool-climate.

Oak Valley laver forskellige serier af vine, som hver især har deres unikke stil. ”Beneath the Clouds” Chardonnay og ”Sounds of Silence” Pinot Noir er begge i den friskere ende – med minimalt fadpræg. De er mineralske, læskende og perfekte ledsagere til sommervarmen.

Groenlandberg er navnet på topvinene på samme druer, hvor du finder mere kompleksitet, nerve og dybde. Fordomsfulde Bourgogne fans vil i den grad blive udfordret på deres syn om sydafrikansk vin samt hvor den øvre grænse for kvalitet stopper – den er nemlig rigtig høj hos Oak Valley.

Groenlandberg Pinot Noir, Oak Valley, Elgin
2018 Groenlandberg Chardonnay, Oak Valley, Elgin

Sydafrika som vinland

Sydafrika er et gammelt vinland. De første Cape-vine blev lavet i 1659, og landet var en stor vineksportør i 1800-tallet, men Phylloxera-angrebet var startskud til et fald i branchen. Da eksportmarkederne genåbnede efter apartheidstyrets fald, startede Sydafrika næsten fra bunden i 1990’erne. Siden har mange producenter i Sydafrika været hurtige til at tage de nye teknikker i brug i forhold til dyrkning og fremstilling af vin. I dag indtager Sydafrika en plads som nummer otte på listen over størst produktion.

Elgin får store mængder nedbør (1011 mm.), hvilket medfører en langsom vækst i starten af året. Om sommeren opstår et dagligt morgenmøde mellem det kolde hav og den begyndende varme jord på bakkerne mod havet. Det skaber en termik, der resulterer i et skydække i Elgin-dalen. Først ved middagstid får solen opløst skydækket. Dette giver perfekte forudsætninger for at lave vine, der er meget kølige og elegante i stilen.

Se alle vinene fra Oak Valley

Du kan finde vinene fra Oak Valley på eriksorensenvin.dk eller i Erik Sørensen Vins butikker. Du er altid velkommen til at kontakte din vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk, tlf. +45 43 46 99 00, hvis du vil vide mere om vinene fra Oak Valley.

En sommervarm tirsdag morgen i juni var scenen sat i Reims for Club 38s seneste sammenkomst. Club38 er et initiativ stiftet af Erik Sørensen Vin og Henriot Champagne, som en hyldest til Henriots Cuvée 38 og champagneglade nørder. Klubben indeholder 38 medlemmer og den danske version var den første i verden, da den i december 2017 blev stiftet. Siden hen er en hollandsk bror kommet til, ligesom der pt. er planer om andre udvidelser. Adgangsbilletten til klubben er et årligt køb af Henriot Cuvée 38, der kun produceres i 1000 udgaver og kun i magnum.

Kældermester, Laurent Fresnet, stod denne tirsdag morgen klar i døren hos Henriots hovedsæde i Reims. Indenfor havde han linet op til dagens første smagning af Champagne Henriots nuværende portefølje. “Hvis ikke en klub fuld af champagnenørder skulle drikke champagne klokken 9 om morgenen på en tirsdag, hvem skulle så?”

Laurent præsenterede kort huset, champagneområdet, og hans arbejde i kælderen. Som kælder-mester for et stort hus som Henriot, består hans primære arbejde i blends og at tilsikre en konstant kvalitet og konsistens år efter år. Med 1,3 million flasker om året, svarende til 90% af Henriots produktion, er husets Non Vintage (NV) hans suverænt vigtigste opgave. Henriots nuværende NV flasker på markedet omfatter Brut Souverain, Rosé og Blanc de Blancs. Derudover producerer de en årgangsrosé, en årgangsvin, prestigecuvéen Hemera samt Cuvée 38, der som noget specielt kun produceres i magnum og i 1000 flasker om året.

Laurent fortalte endvidere, at han med Henriots stil forsøger at omfavne en let floral profil med smørrede noter og citrusfrugter i eftersmagen. Huset lægger vægt på finesse, elegance, kompleksitet og fylde.

Smagenoter fra 1. smagning hos Henriot

Henriot Rosé NV

50% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 10% Meunier. Base 2015 med 35% reservevin fra ældre årgange. Dosage 8gr/l. Masser af røde bær i næsen. Jordbær, hindbær. Meget frugtig stil, en let svampet note fra Pinot’en. Meget let, læskende og frugtig med en snert af sødme fra både frugten og dosagen. Man fornemmer desuden let kalk og citrusnoter i eftersmagen.

Henriot Brut Souverain NV

50% Chardonnay, 45% Pinot Noir og 5% Meunier. Base 2014 med 30% reservevin fra ældre årgange. Dosage 7gr/l. Let smørrede noter, hvide blomster og hvid fersken, kalk og frugtig. I munden frembringer den umiddelbart minder om barndommens glade vingummibamser tilsat kalk og mineralitet.

Henriot Blanc de Blancs NV

100% Chardonnay. Base 2013 med 40% reservevin fra ældre årgange. Dosage 7gr/l. Krudt, tang, hav, salt, citrus, kalk, hvid fersken og lette smørnoter. En lille smule mindre frugtig stil end de to foregående, men stadig meget rund og balanceret. Næsen fornemmes lidt mere mineralsk og kalket end champagnen fremstår i munden. Uden tvivl min personlige favorit blandt NV’erne. Som et lille indspark, kan det i øvrigt bemærkes at denne champagne senere på dagen blev serveret i større glas, hvilket klart er at anbefale. Vinen åbner sig virkelig fint med lidt luft.

Henriot Vintage 2008 Brut

50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. Dosage 6gr/l. Næsen i denne vin fremstår efterhånden med let modenhed. Svampe, hasselnødder, hvide blomster, smør, let toast, abrikos, lime og citrus. I munden føles den stadig lidt stram og syrerig for mit vedkommende, men der er sket meget på det halve år siden frigivelsen.

Med tanke på hvor fantastisk både 1996 og 2006 drikker, så er det her uden tvivl et fantastisk glas in the making. Men for mig personligt kræver den stadig et år eller to mere, som minimum.

Henriot Hemera 2005

50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. Dosage 3,5gr/l. Føles umiddelbart helt anderledes end resten af lineuppet. Meget mørk i stilen med ristede nødder, kaffe, chokolade, kalk og smør. I munden føles den overraskende frisk og kalket, men med de samme underliggende mørke noter som næsen. Virkelig et fint glas der umiddelbart synes at være perfekt til en kødret eller andet i samme boldgade.

Smagsprøve på “vin clair” i kælderen

Efter smagningen inviterede Laurent os med i kælderen. På vejen derned passerede vi tanken med Cuvée 38 “vin clair” og blev tilbudt en frisktappet smagsprøve. Vin clair er champagne inden det er hældt på flaske og andengæringen er startet. Kort sagt; almindelig hvidvin uden bobler.

Det var en sjov oplevelse og øjenåbner for mange af os. Vinen fremstod meget ung, grøn, syrerig og faktisk lettere usammenhængende. Vi diskuterede indbyrdes, hvor svært et job det må være som kældermester at smage vin som dette og skulle forestille sig hvordan det vil være om 7-8 år med bobler i efter endt flaskegæring. Det er ikke for sjov, at jobbet som blandemester i en champagnekælder ikke er for enhver.

En 5-6 etager længere nede nåede vi bunden af Henriots kælder. Her var selvsagt køligt og fugtigt, som det bør være. Vi bevægede os gennem de lange gange og beundrede samlingerne af ældre vin, helt tilbage til Enchanteleurs 1928 på magnum. Efter en lille rundvisning havde Laurent fundet en flaske Blanc de Blancs 1988 frem fra en af reolerne og iført sig et forklæde. Med hvad der bedst kan beskrives som en omvendt øloplukker, degorgerede han flasken foran os.

Degorgering af champagne er fjernelsen af gærresterne i flasken. Nu til dags har man ofte moderne maskiner der hjælper med denne proces, men i gamle dage foregik det på ovenstående vis. Processen med det håndholdte værktøj kaldes “À la volée” og kan oversættes til “on the fly”.

Efter degorgeringen blev vi alle budt på en smagsprøve. Flasken fremstod som imponerende frisk af en 1988’er. Næsen var meget moden med chokolade, karamel, honning og smør. I munden var den næsten syrestram, kalket og citruspræget med karamelnoter i eftersmagen. Det nævnes ofte at gærresterne præserverer champagne under opbevaring og de derfor ældes meget langsommere. Det er samme årsag til at mange huse tilbyder sent degorgerede flasker. Og her må man bare sige, at det kom fuldstændig til udtryk.

”Et fabelagtigt glas!”

På trods af, at ingen af os havde lyst til at forlade kælderen efter denne oplevelse, blev genopstigningen til jordens overflade påbegyndt. Tilbage i gården foran Henriot blev en bus kørt frem og klubbens medlemmer læsset ombord.

Les Auinos – fransk elegance på Henriots nye château

Nu gik turen en lille time sydpå til vinmarkerne lige uden for Epernay. I vinmarkerne blev der givet en kort introduktion omkring arbejdet med vinstokkene og de forskellige processer, der gennemgås i løbet af året. Alt sammen selvfølgelig akkompagnieret af et glas køligt Henriot Brut Souverain.

Videre til den lille forstad Pierry, stod Henriots venlige ansigter klar til at åbne dørene ved deres nyligt erhvervede château “Les Aulnois”. En sirligt velholdt og trimmet have vidnede om fransk elegance og sans for detaljen. I solrige omgivelser blev der budt på endnu et køligt glas Blanc de Blancs – denne gang i de føromtalte større glas, der åbnede fantastisk for oplevelsen.

Et frokosteventyr iscenesat af Mads Cortsen fra Cortsen Dining

Efter et kort besøg i châteauets kælder, der for øvrigt indeholdt store mængder vintage 2008, som Laurent efter eget udsagn havde gemt godt væk til eget forbrug: “Because it is going to be magnificent and amazing in ten years”, var der dækket nydeligt op i spisesalen. De smukkeste vægge prydede lokalet. Henriots repræsentant berettede, at væggene var håndmalede tilbage i det 18. århundrede og nu var fredede. I sandhed imponerende omgivelser.

Til denne særlige lejlighed havde Erik Sørensen Vin medbragt Mads Cortsen (Cortsen Dinning) til at forestå frokosteventyret. Mads havde startet dagen tidligt på det lokale marked og indkøbt friske råvarer til seancen. Derudover var der spædet op med grønt fra den lokale køkkenhave på Les Aulnois. Mads præsenterede tre smukke og fantastiske retter, og en mellemliggende osteservering af lokalt guld.

Til de hvide asparges med beurre blanc, sennepskorn og frisk æble blev selvfølgelig serveret Cuvée 38 i den nyeste release. Cuvée 38 er 100% Chardonnay fra Henriots bedste vinmarker og produceres som “Solera”, der er et blend af mange forskellige årgange tilbage fra 1990. Den fremstår med en imponerende kompleksitet og formår at forene både et alderspræg samt en fuldstændig frisk og kalket profil. Noter som abrikos, honning, lime, citronskal, smør og nødder. Den er stadig meget ungdommelig og vil være interessant at smage om 10-20 år, hvis man kan holde fingrene væk i mellemtiden.

Den næste ret fra Mads var langtidsstegt ungkvæg med trøfler, smørstegt svampe samt en sauce på reduceret Henriot Blanc de Blancs skilt med persilleolie. Til dette blev serveret Henriot Hemera 2005. Et match “made in heaven”. Netop som forventet under morgenens smagning, formår Hemera 05 på smukkeste vis at omfavne en kødret som denne. Imponerende godt match!

Mellemretten bestående af en ostetallerken med fire forskellige oste, kan jeg desværre ikke bidrage med noter til, da jeg ikke er ostespiser. Blasfemisk, jeg ved det. Til gengæld er vinen så absolut værd at nævne: Henriot Vintage 1996. På jeroboam (3 liter). Laurent forklarede, at Henriot frigiver deres årgange på større flasker med interval. Således blev 1996 først frigivet på almindelige flasker, siden hen på magnum og nu altså på jeroboam. Der var således tale om et eksemplar der er nyligt degorgeret. Som respekt for den oprindelige winemaker og tiltænkte stil, påfører man stadig de nye flasker med den originale etiket.

Og wauw, for en flaske. Noter af trøffel, ristede nødder, smør, mineralitet, toast, let ingefær, citrus og kalk. Jeg har for ikke så længe siden drukket den sidste af mine egne Henriot 1996 på almindeligt format og kunne ikke undgå at bemærke, hvor imponerende frisk og ung denne var i sammenligning med. Hvis disse jeroboam udvikler sig på bare tilnærmelsesvist samme måde som de almindelige flasker, så bliver det her intet mindre end episk om en håndfuld år eller to. Og så er der jo lige nok til at man kan dele med sin bedste ven, når man har en jeroboam.

Tilbage stod blot frokostens dessert. Et smukt rødt potpourri af jordbær, spongecake, frisk mynte og creme anglaise. I glasset blev serveret Henriot Rosé 2008. Et ganske fint match og et udemærket opgør med tanken om at desserter nødvendigvis skal mødes med søde dessertvine.

Vinen er særdeles indbydende med noter af hindbær, kirsebær, granatæble, let toast og vinøsitet. Rund og balanceret, som de fleste andre af Henriots vine. Det være sagt, så er det en lettere utaknemmelig opgave at blive serveret efter 1996 på jeroboam.

Efter en velfortjent applaus til Mads for hans fremragende arbejde i køkkenet, takkede klubben Laurent og resten af Henriot for en fantastisk og enestående dag i det franske. Bussen blev til sin videre færd fyldt op med Henriot Blanc de Blancs på magnum, men rygtet vil vide, at bunden var nået før bussen nåede ud af Pierry og Epernay.

Boblende hilsner Morten, Club38 medlem

Se udvalget fra Champagne Henriot

Vil du vide mere om Champagne Henriot – kontakt en vinkonsulent på vin@eriksorensenvin.dk eller tlf. +45 43 46 99 00.